หม้อแปลงไฟฟ้าคืออุปกรณ์ที่ใช้ในระบบไฟฟ้าเพื่อเปลี่ยนแปลงระดับแรงดันไฟฟ้าจากระดับหนึ่งไปยังระดับอื่น โดยทำการเพิ่มหรือลดแรงดันของไฟฟ้าตามที่ต้องการ หม้อแปลงไฟฟ้าสามารถใช้กับการจ่ายไฟให้กับอาคาร โรงงาน หรือสถานที่อื่นๆ ที่ต้องการพลังงานไฟฟ้าใช้สำหรับการทำงานของเครื่องจักร ตู้ควบคุม เครื่องใช้ไฮเทค เครื่อข่ายสารสนเทียบ เป็นต้น
หม้อแปลงไฟฟ้าจะมีส่วนประกอบหลักๆ ที่ไม่ว่าจะเป็นกริ่ว (core) แผ่นเหล็ก (iron core) และสายพี (coil) เพื่อใช้ในกระบวณการเปลี่ยนแปลงแรงดันไฟฟ้า หม้อแปลงไฟฟ้ามีหลายสูตรที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น หม้อแปลงไฟฟ้าที่ใช้กริ่วเดียว (single-core transformer) หรือหม้อแปลงไฟฟ้าที่ใช้กริ่วหลายสาย (multi-core transformer) โดยทั่วไปจะใช้กริ่วเก็บคู่ (double-wound transformer) เพื่อควบคุมการเปลี่ยนแปลงของแรงดันไฟฟ้า